Vous me les demandez depuis un moment, les voilà mes recettes!!! Avec en + tous mes petits TRUCS!!!

Entrée pour 4 personnes

Ø      2 carottes, 1 concombre, 1 botte de radis, 1ptite boite de maïs, marinade (huile d’olives, jus de citron, sel et poivre. 200g de salade (mesclun si possible) vinaigrette.

Descriptif : Petits dès de légumes assaisonnés d’une marinade huile d’olives jus de citron, mouler dans un cercle au centre de l’assiette, décorés de trois petits nids de jeunes pousses de salade, assaisonnées d’une vinaigrette au balsamique.

            Laver les légumes.

Couper les fanes des radis, les détaillés en petites rondelles, les réserver dans un saladier. Peler lé carottes, les détailler en bandes puis les recouper en petits dès. Le concombre peler le une bande sur deux c’est plus jolis, le couper en deux, l’épépiner, le détaillez en bandes et le retrancher en petits cubes. Ajoutez les carottes, le maïs et le concombre aux radis. Assaisonner le tout avec la marinade. Et voilà, plus qu’à dresser au centre des assiettes, mouler en forme de cercle. Sans oublier la salade, et la vinaigrette au balsamique (1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique, pour trois cuiller à soupe d’huile d’olives, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre) Dosage par pers env

Entrée pour 4 pers

Ø      1Melon charentais bien mur, 4 tranches de jambon crus, Copeau de parmesan, 4 fruits rouges et quelques feuilles de menthe  pour la déco (groseilles, framboise, ou fraises)

Descriptif : purée liquide de melon, aromatisé de petits morceaux de jambon crus et de copeaux de parmesan décorés de quelques feuilles de menthe et d’une petite grappe de groseille pour la couleur.

            Peler le melon, couper en deux, l’épépiner, le détailler en petits dès. Le mixer au robot pour le réduire en soupe. Découper le jambon crus en petits dès. Présenter votre soupe dans une assiette creuse ou un beau verre à cocktail. Parsemer de jambon crus et de parmesan. Décorer avec quelques feuilles de menthe et d’un fruit rouge comme la groseille, ou autre.

Entrée Pour 4 pers

Ø      2 courgettes, 2 filet de poulet, 4 pincés d’estragon, 200g de farine, 3 œufs, ½ sachet de levure chimique, 150g de farine 50g de farine de maïs maïzena, 10cl de vin blanc, 50g de parmesan râpé, 1 salade verte type feuille de chêne, une bonne vinaigrette au balsamique.

Descriptif : Dérivé du cake aux olives, voici la version aux courgettes, poulet et estragon, accompagné de salade verte.

Laver les courgettes, trancher en deux dans la longueur, détailler en fines bandes, recouper en dès et réserver au frais. Découper les filets de poulet en petits dès. Les faire revenir, à la poêle, avec 2 pincées d’estragon. Laisser refroidir. Bâtez les œufs dans un saladier, ajouter la délicatement la farine, la levure, la maïzena, le vin blanc, l’estragon et le parmesan. Ajouter les courgettes, et les dès de poulet. Beurrer le moule, le fariner légèrement. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40mn à 150°c. Piquer au centre du gâteau pour vérifier la cuisson. Si la lame du couteau est sèche le gâteau est cuit. Server avec de la salade chaud ou froid ; accompagné de salade verte et sa vinaigrette au balsamique (1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique, pour trois cuiller à soupe d’huile d’olives, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre) Dosage par pers env

Entrée Pour 4 pers

Ø      4oeufs, olive vertes et olive noires dénoyautées, 4 pincée de thym, 50cl de lait, 1 cuiller à soupe de maïzena. 4 ramequins individuels de la taille d’un petit bol.

Descriptif : Clafoutis salé, servi chaud ou tiède, accompagné de salade verte.

Battez les œufs au fouet, dans un saladier ; y ajouter la maïzena le lait et le thym. Hacher grossièrement au couteau, les olives et les incorporer à la préparation. Verser dans les ramequins et cuire au four à 150°c pendant 30mn (jusqu'à ce que l’appareil soit cuit). Servir avec de la salade verte, e sa vinaigrette au balsamique (1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique, pour trois cuiller à soupe d’huile d’olives, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre). Dosage par pers env